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平湖市家宴厨师食品安全培训会议在交通学校举行
日期:2020-11-06    字体大。篬] [] []



11月3日,由平湖市场监督管理局主办、平湖市厨师协会承办、交通学校校协办的《食安为先,凝智助力——平湖市家宴厨师食品安全培训会议》在校顺利举行。平湖市市场监督管理局副局长郎晓东,平湖市科协主席张洪琪,浙江省食品安全专家郭智成、市场监督管理局食品安全科科长华良平,平湖市厨师协会会长卢昱和交校校长吴晓斌等领导出席会议。平湖市180名厨师和校80名烹饪专业的学生参加了培训。这次厨师培训由政府主导,企业、行业协会、学校四方融合,大家凝聚智慧、助力发展,有效推动了平湖市烹饪行业和交通学校烹饪专业的快速发展。

培训会上,晓斌代表学校对各位专家、领导的到来表示热烈欢迎,介绍了校烹饪专业现代学徒制、产教融合、工学交替工作的开展情况。郎晓东表示,食品安全大于天,做好食品安全是所有的厨师和餐饮行业责无旁贷的责任。张洪琪强调,要时刻牢记食品安全的重要性,把好食品安全关,提倡勤俭节约。

会上,平湖市厨师协会会长卢昱做了题为《餐饮业“厉行节约、反对浪费”家宴中心操作规范》报告。报告提倡大家勤俭节约、反对铺张浪费。随后,省食品安全专家郭智成中国烹饪大师、浙菜宗师、浙江省餐饮业终身成就奖俞炳荣大师分别作了食品安全、菜肴传承与创新的专题培训。

为了传承烹饪大师的高超技艺,提升校烹饪专业教师实践教学能力,提高教师专业技能水平,培训会上,我校5位新教师拜聚龙汇餐饮管理有限公司(老平湖)、南海渔村等餐饮龙头企业5位烹饪大师为师傅,向企业师傅颁发了聘书。

会议最后,由平湖市厨师协会高级技术顾问、中国烹饪大师、高级技师、校烹饪专业老师王瑞琪带队(圣马克大酒店厨师团队)在我校烹饪实训室进行了菜品操作演示,所有与会参训厨师还进行了家宴厨师操作考试。

(文吴亮亮 摄钟春芳)


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